家常尖椒豆皮干，是一道既美味又简单的传统小吃。它色泽诱人，口感脆嫩，辣中带鲜，非常适合忙碌的上班族或是不愿花费太多时间在厨房的新手。下面，就让我来一步步教你如何制作这道懒人美食。
准备材料
- 豆皮（豆腐皮）若干张
- 尖椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉等调味品适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 豆皮：提前将豆皮用清水泡软，捞出后沥干水分。
- 尖椒：洗净后切成细丝。
- 葱姜蒜：分别切成末。
步骤二：调味汁
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和五香粉，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：炒制尖椒
- 热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入尖椒丝，快速翻炒至尖椒断生，大约1-2分钟。
- 倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，使尖椒充分吸收调味料的味道。
步骤四：包裹豆皮
- 取一张泡软的豆皮平铺在案板上。
- 将炒好的尖椒放在豆皮的一端，然后将豆皮卷起，卷紧。
- 重复以上步骤，直到所有豆皮都包裹好尖椒。
步骤五：晾晒或烤制
- 将包裹好的豆皮放入烤盘中，可以刷上一层食用油，防止烤干。
- 预热烤箱至180℃，将豆皮放入烤箱中层，烤制10-15分钟，或直到豆皮表面呈金黄色且酥脆。
- 也可以选择在通风处晾晒，直至豆皮干硬。
步骤六：切块食用
- 烤好的豆皮取出，待其稍微冷却后，切成小段或小片。
- 即可食用，也可以搭配粥或面条作为早餐。
注意事项
- 豆皮不宜泡得时间过长，以免变得过于柔软，影响口感。
- 烹饪尖椒时，火候不宜过大，以免辣味过重。
- 豆皮包裹尖椒时，要尽量卷紧，以免在烤制过程中散开。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的家常尖椒豆皮干了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的懒人美食！