在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既美味又营养的家常菜。今天，就让我来给大家分享一道色香味俱佳，而且制作起来简单快捷的菜肴——家常鸡胗炝西兰花。这道菜不仅能够满足你对美味的追求，还能为你的身体提供丰富的营养。
食材准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 鸡胗：300克
- 西兰花：1颗
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
鸡胗处理
- 将鸡胗清洗干净，去除表面的油脂和杂质。
- 将鸡胗切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐和水淀粉，腌制10分钟。
- 腌制好的鸡胗用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
西兰花处理
- 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 将浸泡好的西兰花用清水冲洗干净，沥干水分。
调料准备
- 将大蒜切成蒜末，姜切成姜末。
- 干辣椒切成小段。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡胗，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末和干辣椒段，炒香。
- 加入西兰花，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡胗，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
- 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 鸡胗的腌制时间不宜过长，以免口感变差。
- 西兰花不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 炒菜时，火候要掌握好，以免炒糊。
家常鸡胗炝西兰花，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！