在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一道美味的家常菜，既能满足味蕾，又能增进感情。鸡肉脯是一道简单又美味的家常菜，下面就来详细讲解一下如何制作这道美味佳肴。
准备材料
- 鸡胸肉 500克
- 盐 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 淀粉 2汤匙
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，切成薄片，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油和鸡精腌制20分钟。
2. 腌制鸡肉
将腌制好的鸡肉片放入碗中，加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，让鸡肉片均匀裹上一层淀粉和蛋液。
3. 炸鸡肉
锅中倒入足量植物油，油温升至5成热时，放入裹好淀粉和蛋液的鸡肉片，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 翻炒鸡肉
锅中留少许油，放入葱花炒香，然后将炸好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 鸡胸肉较干，腌制时可以加入少许水，让鸡肉更加嫩滑。
- 炸鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒鸡肉时动作要快，以免鸡肉变老。
图文展示
通过以上步骤，一道美味的家常鸡肉脯就制作完成了。这道菜色香味俱佳，既适合家常小炒，也可以作为外出携带的便当。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味吧！