在忙碌的生活中，我们总是希望能快速做出一道既营养又美味的家常菜。今天，就让我来分享一道简单易学、营养丰富的家常烩菜——豆角木耳腐竹粉条。这道菜色香味俱佳，适合全家人享用，而且制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豆角：300克
- 木耳：50克
- 腐竹：100克
- 粉条：100克
- 猪肉末：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 豆角去筋，洗净，切成小段。
- 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
- 腐竹泡软，切成小段。
- 粉条提前用温水泡软。
- 猪肉末中加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色，出锅备用。
3. 炒豆角
- 锅中留底油，油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 加入豆角，快速翻炒均匀，炒至豆角表面微微发黄。
4. 加入其他食材
- 加入木耳、腐竹和粉条，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 烹饪完成
- 加入炒好的肉末，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 最后，根据个人口味调整盐和鸡精的量，翻炒均匀即可。
小贴士
- 豆角不宜炒得过熟，以免失去口感。
- 木耳和腐竹提前泡发，可以缩短烹饪时间。
- 粉条提前泡软，更容易煮烂。
这道豆角木耳腐竹粉条烩菜，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的家常烩菜！