家常烩菜，是每个家庭餐桌上不可或缺的美味。今天，就让我们一起来揭秘一道简单又营养的家常烩菜——白菜木耳豆皮。无论是厨房新手还是烹饪老手，这道菜都能让你轻松上桌，滋味十足。
准备材料
- 白菜：500克
- 木耳：50克
- 豆皮：200克
- 猪肉：100克（可选）
- 葱：1根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 胡椒粉：少许
烹饪步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净，切成条状。
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小块。
- 豆皮切成条状，猪肉切成薄片。
2. 调制高汤
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、大蒜，大火煮开后转小火煮5分钟，制成高汤。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入肉片，用中火翻炒至变色，加入生抽、老抽调味，出锅备用。
4. 炒白菜
- 另起锅，加入适量食用油，放入白菜炒至断生，加入盐、鸡精调味。
5. 加入木耳和豆皮
- 将炒好的白菜、木耳和豆皮放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入高汤和肉片
- 倒入调制好的高汤，放入炒好的肉片，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。
7. 调味出锅
- 最后，根据个人口味加入胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 白菜容易出水，炒的时候火不宜太大，以免炒糊。
- 木耳泡发后，可以用手轻轻撕开，这样口感更好。
- 豆皮提前用清水浸泡，可以使口感更加柔软。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等。
这道家常烩菜，简单易学，营养美味。无论是日常家常便饭还是招待亲朋好友，都能轻松上桌。让我们一起动手，享受美食带来的快乐吧！