夏日炎炎，餐桌上怎能缺少一道清爽可口的菜肴？黄冈炒豇豆便是这样一道既营养又美味的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且做法简单，是夏季餐桌上的一道佳肴。接下来，就让我带你一起走进这道美味的制作过程。
营养价值
豇豆，又称长豆角，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它具有健脾补肾、清热解毒、降低血脂等多种功效。夏季食用，不仅能清热解暑，还能增强免疫力。
准备材料
- 豇豆 500克
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
豇豆处理：将豇豆洗净，切成约5厘米长的段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜末爆香。
炒豇豆：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，再加入豇豆段，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
加青红椒：将青红椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：待豇豆炒至断生，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
豇豆不宜炒得太老，断生即可，以免口感过于坚韧。
肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
结语
家常黄冈炒豇豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽。在炎炎夏日，来上一盘黄冈炒豇豆，既能满足味蕾，又能清热解暑。快动手试试吧！