黄豆，作为一种营养丰富的食材，在我国有着悠久的食用历史。它不仅美味可口，而且富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，非常适合家常烹饪。今天，就让我为大家介绍10道经典的家常黄豆菜肴，让你轻松在家享受美味营养。
1. 家常豆腐
材料：
- 老豆腐1块
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油适量
做法：
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 青红椒切丝，葱蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱蒜末爆香。
- 放入青红椒丝翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 倒入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量淀粉水勾芡，出锅即可。
2. 黄豆炖肉
材料：
- 猪肉适量
- 黄豆适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮适量
做法：
- 猪肉切块，黄豆提前浸泡。
- 锅中加水，放入猪肉块焯水，去除血沫。
- 锅中加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮，加入猪肉块和黄豆。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火炖煮至肉熟烂，即可出锅。
3. 黄豆芽炒肉丝
材料：
- 黄豆芽适量
- 猪里脊肉适量
- 葱丝适量
- 生抽、盐、糖、淀粉、食用油适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，用生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。
- 黄豆芽洗净，去掉根部。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 放入葱丝、黄豆芽，快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽、盐调味，出锅即可。
4. 黄豆炖排骨
材料：
- 排骨适量
- 黄豆适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮适量
做法：
- 排骨焯水，去除血沫。
- 锅中加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮，加入排骨和黄豆。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火炖煮至排骨熟烂，即可出锅。
5. 黄豆炖鸡爪
材料：
- 鸡爪适量
- 黄豆适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮适量
做法：
- 鸡爪焯水，去除血沫。
- 锅中加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮，加入鸡爪和黄豆。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火炖煮至鸡爪熟烂，即可出锅。
6. 黄豆炖鸡翅
材料：
- 鸡翅适量
- 黄豆适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮适量
做法：
- 鸡翅焯水，去除血沫。
- 锅中加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮，加入鸡翅和黄豆。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火炖煮至鸡翅熟烂，即可出锅。
7. 黄豆炖豆腐
材料：
- 老豆腐1块
- 黄豆适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮适量
做法：
- 老豆腐切成小块，黄豆提前浸泡。
- 锅中加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮，加入豆腐和黄豆。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火炖煮至豆腐入味，即可出锅。
8. 黄豆炖土豆
材料：
- 土豆适量
- 黄豆适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮适量
做法：
- 土豆去皮切块，黄豆提前浸泡。
- 锅中加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮，加入土豆和黄豆。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火炖煮至土豆熟烂，即可出锅。
9. 黄豆炖南瓜
材料：
- 南瓜适量
- 黄豆适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮适量
做法：
- 南瓜去皮切块，黄豆提前浸泡。
- 锅中加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮，加入南瓜和黄豆。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火炖煮至南瓜熟烂，即可出锅。
10. 黄豆炖鸡腿
材料：
- 鸡腿适量
- 黄豆适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮适量
做法：
- 鸡腿焯水，去除血沫。
- 锅中加水，放入葱姜蒜、八角、桂皮，加入鸡腿和黄豆。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火炖煮至鸡腿熟烂，即可出锅。
以上就是10道经典的家常黄豆菜肴，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料。祝大家烹饪愉快，享受美食！