在忙碌的生活中，一道简单又营养的家常菜无疑能为我们带来满满的幸福感。今天，就让我来教大家如何制作一道色香味俱全的花椰菜炒猪肉，让您的餐桌更加丰富多彩。
准备食材
- 花椰菜：1个
- 猪里脊肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 花椰菜洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、水淀粉，腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 青红椒洗净，切成小块。
步骤二：炒制猪肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
步骤三：炒制花椰菜
- 下入花椰菜，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
步骤四：完成炒制
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与花椰菜、青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量盐，调味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 花椰菜在炒制前用盐水浸泡，可以去除农药残留，还能使花椰菜更加鲜嫩。
- 猪里脊肉切片时，可以斜着切成薄片，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒制花椰菜时，火候要大，快速翻炒，以免花椰菜炒得太老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味可口的花椰菜炒猪肉就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧，相信您一定会做出一道令人满意的美味佳肴！