在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜无疑能给人带来满满的幸福感。花椰菜炒肉片就是这样的佳肴，它不仅制作简单，而且营养丰富，是家常餐桌上的常客。今天，就让我来为你揭秘家常花椰菜炒肉片的必备调料清单，让你轻松成为烹饪高手。
调料清单
1. 主料
- 花椰菜：1颗
- 猪里脊肉：200克
2. 辅料
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 姜片：适量
3. 调料
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：少许
- 食盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精/味精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将花椰菜洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；大蒜切片，姜片切丝。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜片和姜片爆香。
步骤三：炒花椰菜
- 将花椰菜倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、食盐翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤四：加入肉片
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入鸡精/味精调味。
- 快速翻炒均匀，使肉片充分吸收花椰菜的鲜味。
步骤五：出锅装盘
- 炒至花椰菜熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 花椰菜浸泡在盐水中可以去除农药残留，同时也能使花椰菜更加脆嫩。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒花椰菜时，火候不宜过大，以免花椰菜过于软烂。
通过以上步骤，你就可以轻松地做出一道美味可口的家常花椰菜炒肉片了。快快动手尝试吧，相信你一定会做出令人满意的美味佳肴！