家中的餐桌，总需要一些简单又营养的菜肴来增添色彩。今天，就让我来为大家详细讲解一道家常菜——花椰菜炒豆腐的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 花椰菜 1 个
- 老豆腐 1 块
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
花椰菜炒豆腐做法步骤
步骤一：准备食材
- 将花椰菜洗净，切成小朵。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 红椒、青椒洗净，去籽切块；葱切段；姜蒜切片。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜爆香。
- 加入花椰菜翻炒至断生，大约1-2分钟。
- 接着加入豆腐块，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽（可选）调味，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 最后加入红椒、青椒，快速翻炒均匀，使所有食材充分混合。
步骤三：出锅装盘
- 炒至所有食材都熟透，且调味均匀。
- 关火，出锅装盘。
小贴士
- 花椰菜焯水可以去除苦涩味，同时也能保持其脆嫩口感。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。
- 红椒和青椒的加入，不仅增加了菜肴的色泽，还丰富了口感。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。
家常花椰菜炒豆腐，一道简单又美味的家常菜，为你的餐桌增添一份温馨。快动手试试吧，相信你一定会成功的！