准备材料
- 花胶：30克
- 牛奶：500毫升
- 细砂糖：50克
- 吉利丁粉：10克
- 水适量
制作步骤
第一步：泡发花胶
- 将花胶提前用温水泡发，泡发时间根据花胶的干湿度而定，一般需要4-6小时。
- 泡发过程中，每隔一段时间需要更换一次水，以去除花胶的异味和杂质。
- 泡发好的花胶应该质地柔软，无异味。
第二步：处理花胶
- 将泡发好的花胶洗净，去除杂质。
- 将花胶切成小块，备用。
第三步：制作牛奶基底
- 将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火加热至糖融化。
- 加入吉利丁粉，搅拌均匀，小火煮至吉利丁粉完全溶解。
- 将煮好的牛奶基底过滤一遍，去除杂质。
第四步：混合花胶和牛奶
- 将处理好的花胶块加入到牛奶基底中。
- 用勺子轻轻搅拌均匀。
第五步：倒入模具
- 准备一个方形或圆形的模具，将混合好的花胶牛奶倒入模具中。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜。
第六步：脱模与装饰
- 冷藏好的牛奶冻取出，用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈。
- 将模具倒扣在盘子上，牛奶冻就脱模成功了。
- 可以根据个人口味添加一些水果或其他装饰品。
注意事项
- 泡发花胶时，要定期更换水，去除异味和杂质。
- 加热牛奶基底时，不要让锅中的液体沸腾，以免破坏吉利丁粉的凝固效果。
- 倒入模具时，动作要轻柔，避免产生气泡。
- 牛奶冻冷藏时间越长，口感越佳。
总结
家常花胶牛奶冻是一款美容养颜、老少皆宜的甜品。它不仅制作简单，而且口感细腻，营养丰富。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。快快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的甜品！