家常花胶鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的美味佳肴。花胶，又称鱼胶，是鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有很好的滋补功效。今天，就让我带你一起走进家常花胶鸡汤的制作过程，让你轻松掌握这道美味又营养的菜肴。
准备食材
- 花胶：150克
- 鸡：1只（约1000克）
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 枸杞：适量
- 黄芪：适量（可选）
- 盐：适量
制作步骤
步骤一：花胶泡发
- 将花胶放入清水中，加入少许食用碱，浸泡4-6小时，期间需更换清水几次，以去除杂质。
- 将泡发好的花胶清洗干净，去除表面的杂质和异味。
步骤二：鸡的处理
- 将鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。
- 锅中加入清水，放入鸡，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡，用清水冲洗干净。
步骤三：炖煮鸡汤
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、枸杞、黄芪（可选），大火煮沸。
- 将处理好的鸡和花胶放入锅中，转小火慢炖。
- 炖煮过程中，可根据个人口味调整火候，保持汤水微沸。
- 炖煮约1.5-2小时，直至鸡肉和花胶熟透。
步骤四：调味
- 炖煮完成后，捞出姜片、葱段和黄芪（如有使用）。
- 根据个人口味加入盐调味，搅拌均匀。
步骤五：享用
- 将炖好的花胶鸡汤盛出，倒入碗中，即可享用。
小贴士
- 花胶泡发时间较长，如需快速泡发，可将花胶放入蒸锅中，蒸约30分钟。
- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免鸡汤溢出或煮焦。
- 花胶具有很好的滋补功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
- 枸杞和黄芪均有很好的滋补作用，可根据个人体质选择是否添加。
家常花胶鸡汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的滋补佳肴。赶快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的花胶鸡汤！