家常花胶鸡是一道集营养与美味于一身的传统滋补菜肴。花胶，又称鱼胶，是海洋中的珍贵食材，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有很好的滋补功效。今天，就让我来为大家详细讲解家常花胶鸡的做法，让新手也能轻松上桌，享受这道美味佳肴。
准备材料
- 花胶：150克
- 鸡：1只（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
做法步骤
1. 准备花胶
- 将花胶用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将花胶放入沸水中焯水，去除腥味和杂质。
- 焯水后的花胶用清水冲洗干净，备用。
2. 准备鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，切成块状。
- 将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的鸡肉用清水冲洗干净，备用。
3. 炖煮花胶鸡
- 在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒。
- 将焯好水的花胶和鸡肉放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味。
- 炖煮时间约为1小时，期间可以适当翻动，使食材受热均匀。
4. 出锅装盘
- 炖煮好的花胶鸡，捞出放入盘中。
- 根据个人口味，可以撒上一些葱花、香菜等装饰。
小贴士
- 花胶在炖煮过程中，需要保持小火慢炖，这样可以使花胶更加软糯，口感更佳。
- 炖煮过程中，可以根据个人口味调整调味料的使用量。
- 花胶在焯水时，水要沸腾后再放入，这样可以更好地去除杂质。
家常花胶鸡是一道简单易学的滋补菜肴，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。赶快动手试试吧！