在繁忙的都市生活中，一顿营养滋补的家常菜不仅能满足味蕾，更能给身心带来温暖。今天，就让我们来一起探索家常花胶烩牛腩的制作方法，这道菜融合了花胶的弹滑与牛腩的醇厚，是一道色香味俱佳的星级家常菜。
准备食材
- 牛腩：500克
- 花胶：50克
- 老姜：几片
- 大葱：1根
- 蒜瓣：3瓣
- 枸杞：一小把
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备牛腩
- 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
- 焯水后的牛腩用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：处理花胶
- 花胶用清水浸泡至软，大约需要4-6小时。
- 将泡软的花胶清洗干净，去除杂质，备用。
步骤三：炒香调料
- 热锅冷油，放入老姜、大葱和蒜瓣，小火炒香。
- 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。
步骤四：炖煮牛腩
- 向锅中加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入足够的热水，水量要没过牛腩。
- 大火烧开后转小火炖煮约1小时，直至牛腩熟软。
步骤五：加入花胶和枸杞
- 将炖煮好的牛腩捞出，放入花胶，继续炖煮30分钟。
- 加入枸杞，炖煮10分钟，使花胶充分吸收汤汁。
步骤六：调味出锅
- 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
- 最后撒上葱花或香菜提香，即可出锅。
小贴士
- 花胶在泡发过程中可能会释放一些杂质，因此要反复清洗。
- 炖煮牛腩时，火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 花胶和枸杞的加入，不仅增添了菜肴的营养价值，也使得口感更加丰富。
家常花胶烩牛腩，一道简单易学且营养丰富的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是款待亲朋好友的不错选择。快动手尝试吧，让这道美味的菜肴为你的餐桌增添一抹温馨的色彩！