红烧莲藕粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，莲藕的清脆与粉丝的柔滑相结合，再经过红烧的烹饪，使得这道菜既营养又美味。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道香嫩可口的红烧莲藕粉丝。
准备材料
- 莲藕：1根
- 粉丝：适量
- 猪肉：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 八角：1个
- 香叶：2片
制作步骤
1. 准备食材
- 莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 粉丝用温水泡软。
- 猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒配料
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜、八角、香叶炒香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
4. 红烧莲藕
- 放入莲藕片，加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，继续炖煮5分钟。
6. 调味出锅
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 莲藕切片后，可以用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，这样炖煮出来的莲藕更加清脆。
- 粉丝泡软后，可以用手轻轻挤干水分，这样炖煮出来的粉丝更加柔滑。
- 红烧时，可以根据个人口味适量调整酱油、糖的用量。
家常红烧莲藕粉丝是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了。快来试试吧！