红烧肥牛魔芋丝，一道既下饭又开胃的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能让你告别外卖的烦恼。今天，就让我来教你如何轻松做出这道麻辣鲜香的红烧肥牛魔芋丝吧！
准备食材
- 牛肉片：300克
- 魔芋丝：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 白糖、料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将牛肉片切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；青红椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 炒肉片
锅中加入适量食用油，油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒豆瓣酱
锅中留少许油，下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。
4. 炒魔芋丝
将魔芋丝放入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 加水炖煮
加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
6. 加入肉片
将炒好的肉片放入锅中，继续炖煮5分钟。
7. 调味出锅
加入青红椒丝，根据个人口味调整盐的量，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 牛肉片要切得薄一些，这样更容易入味，口感也会更佳。
- 郫县豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 魔芋丝在炖煮过程中会吸收汤汁，所以水量要适量。
- 炒肉片时火候要大，这样肉片才会更加鲜嫩。
总结
红烧肥牛魔芋丝是一道简单易学的家常菜，只要你掌握了以上步骤，就能轻松做出麻辣鲜香的美食。告别外卖烦恼，自己动手，享受美食的乐趣吧！