红烧肥牛魔芋丝,一道既下饭又开胃的家常菜,不仅能够满足你的味蕾,还能让你告别外卖的烦恼。今天,就让我来教你如何轻松做出这道麻辣鲜香的红烧肥牛魔芋丝吧!
准备食材
- 牛肉片:300克
- 魔芋丝:200克
- 青红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 郫县豆瓣酱:适量
- 生抽、老抽:适量
- 白糖、料酒:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 准备食材
将牛肉片切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟;青红椒切丝,葱姜蒜切末。
2. 炒肉片
锅中加入适量食用油,油热后下入腌制好的牛肉片,快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
3. 炒豆瓣酱
锅中留少许油,下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱,炒出红油。
4. 炒魔芋丝
将魔芋丝放入锅中,加入适量生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
5. 加水炖煮
加入适量的水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
6. 加入肉片
将炒好的肉片放入锅中,继续炖煮5分钟。
7. 调味出锅
加入青红椒丝,根据个人口味调整盐的量,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 牛肉片要切得薄一些,这样更容易入味,口感也会更佳。
- 郫县豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 魔芋丝在炖煮过程中会吸收汤汁,所以水量要适量。
- 炒肉片时火候要大,这样肉片才会更加鲜嫩。
总结
红烧肥牛魔芋丝是一道简单易学的家常菜,只要你掌握了以上步骤,就能轻松做出麻辣鲜香的美食。告别外卖烦恼,自己动手,享受美食的乐趣吧!
