【引言】 柠檬曲奇，一种带有清新柠檬香气的烘焙小点心，其酥脆的口感和独特的风味，深受人们喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作这款美味的小点心吧！
【准备材料】
- 无盐黄油 120克
- 糖粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 200克
- 柠檬皮屑 1茶匙
- 柠檬汁 1茶匙
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
【制作步骤】
软化黄油：将无盐黄油室温软化至手指能轻轻按压出凹痕的状态。
加入糖粉：将软化的黄油放入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
分次加入鸡蛋：将鸡蛋分次加入打发的黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉：将低筋面粉、泡打粉和盐混合后，筛入黄油鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
加入柠檬皮屑和柠檬汁：将柠檬皮屑和柠檬汁加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
制作曲奇面团：将面糊装入裱花袋，挤成你喜欢的形状，也可以用勺子挖成小球状。
预热烤箱：将烤箱预热至175°C。
烘烤：将曲奇放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，具体时间根据曲奇大小和烤箱温度调整。
冷却：将烤好的曲奇取出，放在烤网上冷却。
【小贴士】
- 黄油不要过度打发，否则曲奇容易开裂。
- 柠檬汁的量不宜过多，以免影响曲奇的口感。
- 烘烤时，曲奇边缘微微变金黄色即可，不要过度烘烤，否则会变得太硬。
【结语】 柠檬曲奇制作简单，口感酥脆，是家中烘焙的小确幸。快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的柠檬曲奇！