黑肉干烩菜是一道色香味俱佳的冬季家常菜,不仅能够温暖你的胃,还能为你的餐桌增添一抹亮色。下面,就让我来为你详细讲解这道菜的制作方法,让你轻松在家享受美味。
准备材料
- 黑肉干:300克
- 土豆:2个
- 胡萝卜:1根
- 青红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:2大勺
- 老抽:1小勺
- 料酒:1大勺
- 生抽:1大勺
- 白糖:1小勺
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
步骤一:黑肉干泡发
- 将黑肉干放入冷水中浸泡,泡发至肉干变软,一般需要4-6小时。
- 泡发好的肉干洗净,切成小块备用。
步骤二:蔬菜准备
- 土豆去皮,切成滚刀块。
- 胡萝卜去皮,切成滚刀块。
- 青红椒洗净,去籽,切成条状。
- 葱姜蒜切末备用。
步骤三:炒制黑肉干
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香。
- 放入泡发好的黑肉干,翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、料酒、生抽,翻炒均匀。
- 加入适量的水,没过肉干,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
步骤四:烩蔬菜
- 炖煮30分钟后,加入土豆块和胡萝卜块,继续炖煮10分钟。
- 加入青红椒条,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、鸡精调味。
步骤五:勾芡收汁
- 加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 待汤汁收汁后,即可出锅装盘。
小贴士
- 黑肉干泡发时间较长,可以根据实际情况提前准备。
- 炖煮过程中,注意火候,避免烧焦。
- 加入蔬菜时,根据个人喜好调整种类和数量。
这样,一道营养美味、暖胃的黑肉干烩菜就完成了。寒冷的冬季,来上一盘热腾腾的黑肉干烩菜,既能暖胃又能满足你的味蕾。快快动手尝试一下吧!
