核桃仁炒肉片是一道集美味与营养于一身的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，对健康大有裨益。下面，就让我带你一步一步地学会如何制作这道美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 猪里脊肉：200克
- 核桃仁：50克
- 青红椒：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备肉片
将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，用手抓匀，腌制15分钟。
2. 调制调味汁
在另一个小碗中，加入生抽、老抽、糖和少量清水，搅拌均匀，备用。
3. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，烧热后，下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至变色后盛出备用。
4. 准备蔬菜
葱、姜、大蒜切片，青红椒切成条状。
5. 炒核桃仁
锅中留少量油，放入核桃仁，小火慢炸至表面金黄，捞出备用。
6. 炒蔬菜
锅中留少量油，下入葱姜蒜和青红椒，快速翻炒均匀。
7. 合炒
将炒好的肉片和核桃仁倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉片完全吸收调味汁的味道。
8. 调味出锅
根据个人口味调整盐量，最后倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，使调味汁包裹住每一片肉片。
美味提示
- 肉片腌制时，可以加入少许油，这样肉片更加嫩滑。
- 炸核桃仁时，火不宜过大，以免炸糊。
- 炒肉片和蔬菜时，动作要快，保持菜肴的脆嫩口感。
这样，一道营养美味的家常核桃仁炒肉片就做好了。快快动手尝试吧，保证让你的家人朋友都赞不绝口！