石花菜，又称海菜，是一种常见的海藻类食材，含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有很好的营养价值。干石花菜经过泡发后，可以做成多种美味的菜肴。今天，就让我来为大家介绍一种简单营养又下饭的干石花菜汤。
准备食材
- 干石花菜 100克
- 新鲜猪肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青菜 适量
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 干石花菜泡发
将干石花菜放入清水中浸泡，泡发至充分吸水变软，大约需要3-4小时。泡发过程中要定时更换清水，以去除杂质。
2. 猪肉切片
将新鲜猪肉洗净，切成薄片，加入少量盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
3. 胡萝卜切片，青菜洗净
胡萝卜洗净，切成薄片；青菜洗净，切成段。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。
5. 下入姜片、葱段爆香
将姜片、葱段放入锅中，炒香。
6. 下入腌制好的猪肉片
将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
7. 加入胡萝卜片翻炒
将胡萝卜片放入锅中，与猪肉片一起翻炒。
8. 加入泡发好的石花菜
将泡发好的石花菜放入锅中，翻炒均匀。
9. 加入适量清水
加入适量清水，水量要没过食材。
10. 大火烧开，转小火炖煮
将火调至中小火，炖煮10分钟，让食材充分入味。
11. 加入青菜
将青菜放入锅中，煮至断生。
12. 调味
根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
13. 出锅装盘
将炖煮好的石花菜汤盛出，撒上葱花，即可享用。
注意事项
- 泡发干石花菜时，要定时更换清水，以去除杂质。
- 猪肉片要腌制一下，这样口感更佳。
- 炖煮过程中，火候要适中，以免煮烂。
家常好味的干石花菜汤，简单易做，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快动手尝试一下吧！