空心菜，又称藤藤菜，是很多人家中的常备蔬菜。它清脆可口，富含多种维生素和矿物质，是一道营养丰富的好菜。下面，我就来给大家分享一道简单易学的空心菜汤做法，保证营养满分，快速上桌。
准备食材
- 空心菜 适量
- 猪骨或鸡骨 500克
- 姜几片
- 盐 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量（可选）
空心菜汤做法
步骤一：准备食材
- 空心菜洗净，切成段或小片。
- 猪骨或鸡骨洗净，放入沸水中焯水去血沫。
- 姜切片，葱切段。
步骤二：熬制高汤
- 将焯好水的猪骨或鸡骨放入砂锅中，加入足量的清水。
- 加入姜片，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，熬出鲜美的汤汁。
步骤三：炒空心菜
- 另起锅，热锅凉油，油热后放入葱段炒香。
- 放入空心菜，快速翻炒至菜叶变软。
步骤四：煮汤
- 将炒好的空心菜连同汤汁一起倒入熬好的高汤中。
- 大火煮开后，根据个人口味加入盐调味。
- 继续煮几分钟，让空心菜的味道更加浓郁。
步骤五：出锅装盘
- 煮好的空心菜汤盛入碗中。
- 撒上香菜增加风味（可选）。
小贴士
- 空心菜容易氧化变黑，所以处理时要尽快下锅炒制。
- 熬制高汤时，可以加入一些料酒去腥增香。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如蒜末、辣椒等。
这道家常空心菜汤简单易学，营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭主妇。快快学起来，为家人做一道美味的汤吧！