家常海鲜焖鸡，是一道将海鲜与鸡肉完美结合的美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家人朋友共享。今天，就让我们一起探索这道菜的制作过程，感受它带来的美味与幸福。
选材与准备
1. 海星与鲍鱼
海星和鲍鱼是这道菜的主角，它们富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。挑选海星时，以颜色鲜艳、质地饱满者为佳。鲍鱼则要选择新鲜、肥美的，以鲍鱼壳紧闭、表面有光泽为标准。
2. 鸡肉
鸡肉是这道菜的主要食材，选用肉质鲜嫩的鸡腿肉或鸡翅肉即可。将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟，以便入味。
3. 调料
除了海星和鲍鱼，这道菜还需要以下调料：盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等。
制作步骤
1. 炖鸡肉
- 锅中加水，放入鸡肉块，加入料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
- 捞出鸡肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 炖海鲜
- 锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香。
- 放入海星和鲍鱼，翻炒至表面微黄。
- 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。
- 大火烧开后转小火炖煮10分钟。
3. 炖鸡肉与海鲜
- 将炖好的鸡肉块放入锅中，继续炖煮10分钟。
- 待鸡肉和海鲜都炖煮至熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 炖煮海鲜时，火候不宜过大，以免海鲜肉质变老。
- 调味品要适量，以免影响海鲜的原味。
- 可以根据个人口味，适当添加其他海鲜，如海参、虾等。
家常海鲜焖鸡，不仅是一道美味佳肴，更是一种生活的享受。让我们在忙碌的生活中，学会用心去烹饪，用心去品味，让家人朋友共享这份温暖与幸福。