在忙碌的生活中，一款营养美味又简单的家常菜无疑能为家人带来温暖。今天，就为大家分享一道经典家常菜——海鲜菇炖鸡的做法，保证让你一试倾心！
选材与准备
鸡肉
- 主料：鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人口味选择。
- 辅料：生姜、大葱、料酒。
海鲜菇
- 主料：新鲜海鲜菇，选择大小均匀、颜色鲜亮的。
调料
- 主料：盐、胡椒粉、鸡精。
- 辅料：生抽、老抽、蚝油、高汤或清水。
烹饪步骤
1. 准备鸡肉
将鸡肉切成块状，用清水冲洗干净，然后用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
2. 准备海鲜菇
将海鲜菇去根洗净，切成与鸡肉大小相仿的块状。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄。
4. 加入调料
加入姜片、大葱炒香，然后加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
5. 炖煮
倒入高汤或清水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入海鲜菇
待鸡肉炖至八成熟时，加入海鲜菇，继续炖煮10分钟。
7. 调味出锅
根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
鸡肉选择：鸡胸肉肉质较为紧实，炖煮后口感较好；鸡腿肉则肉质鲜嫩，适合喜欢软嫩口感的人。
海鲜菇处理：海鲜菇去根后，可用盐水浸泡片刻，去除杂质。
炖煮时间：鸡肉和海鲜菇的炖煮时间可根据个人口味调整。
调料用量：调料用量可根据个人口味适量增减。
高汤选择：高汤比清水更加鲜美，但如果没有高汤，清水也可以。
家常海鲜菇炖鸡，做法简单，营养丰富，是一道适合家庭日常餐桌的佳肴。快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！