在繁忙的生活中，一道既营养又美味的家常菜无疑能为我们的餐桌增添不少色彩。今天，就让我来给大家分享一道简单易做且营养丰富的海鲜菇炒肉片。不仅适合忙碌的上班族，也是家人聚餐的好选择。
选材与准备
主要食材
- 海鲜菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
辅助食材
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 1茶匙
- 葱花 1茶匙
- 食用油 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精或味精 少许
准备步骤
- 海鲜菇去根洗净，切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝，蒜、姜切末备用。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油温五成热时下肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入海鲜菇，快速翻炒至海鲜菇出汁。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，翻炒几下，撒上葱花即可出锅。
营养解析
蛋白质与纤维
- 猪里脊肉含有丰富的优质蛋白质，有助于增强体质。
- 海鲜菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
维生素与矿物质
- 青红椒中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。
- 葱花中的矿物质如钙、磷等，对骨骼健康有益。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒海鲜菇时，注意火候，避免出水过多。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
这样一道简单又美味的海鲜菇炒肉片就完成了，不仅营养丰富，而且做法简单，快快动手试试吧！