蛏子，这种小小的海鲜，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来给大家分享一下家常蛏子的做法，让你轻松学会这道营养美味的佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 蛏子 500克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
清洗蛏子
首先，我们要将蛏子清洗干净。将蛏子放入盐水中浸泡一段时间，这样可以帮助蛏子吐出沙子。然后，用刷子刷洗蛏子的外壳，确保清洁。
准备调料
接下来，将葱切成葱花，姜蒜切成末，备用。
烹饪步骤
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。
爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中，煸炒至香味出来。
加入蛏子：将洗净的蛏子放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的料酒、盐和生抽，继续翻炒均匀。
加水炖煮：在锅中加入适量的清水，水量以刚刚没过蛏子为宜。
炖煮：盖上锅盖，用中小火炖煮5-10分钟，直到蛏子开口。
出锅装盘：最后，将炖好的蛏子盛出，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 在炖煮蛏子的时候，要注意火候，以免蛏子炖煮过度，口感变差。
- 如果喜欢口感更加鲜美的蛏子，可以在炖煮的时候加入一些枸杞或者红枣。
- 清洗蛏子时，可以用盐水或者淡盐水，这样可以帮助蛏子吐出沙子，保证口感。
总结
家常海鲜蛏子做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的蛏子。快动手试试吧，让家人一起享受这道美味佳肴！