家中的温暖，往往来自于一锅热腾腾的汤。今天，我要给大家分享一道既营养又美味的家常海螺扇贝疙瘩汤的做法，让你轻松学会，为家人带来满满的幸福感。
准备食材
- 海螺：200克
- 扇贝：200克
- 瘦肉：100克
- 青菜：适量
- 面粉：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 海螺和扇贝用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。
- 瘦肉切成薄片，用盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟。
- 青菜洗净切成段。
- 姜切片，葱切段。
步骤二：处理海螺和扇贝
- 将海螺和扇贝放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 焯水后的海螺和扇贝切片备用。
步骤三：熬制高汤
- 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，熬制高汤。
- 汤熬好后，捞出姜片和葱段，高汤备用。
步骤四：制作疙瘩
- 取适量面粉，加入少量盐，用水调和成糊状。
- 用筷子将面糊快速搅拌成小疙瘩，备用。
步骤五：煮制汤料
- 锅中加入高汤，放入腌制好的肉片，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 加入海螺片和扇贝片，继续煮2分钟。
- 加入青菜段，煮至青菜变软。
- 最后加入疙瘩，煮至疙瘩熟透。
步骤六：调味出锅
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 加入葱段提香。
- 煮好的疙瘩汤盛出，即可享用。
小贴士
- 海螺和扇贝焯水时，时间不宜过长，以免肉质变老。
- 瘦肉切片时，可以适当加入淀粉，使肉片更加滑嫩。
- 疙瘩的大小可以根据个人喜好调整，太小容易煮烂，太大不易熟透。
家常海螺扇贝疙瘩汤，营养美味，简单易学。快动手为家人做一道美味的疙瘩汤吧！