海带结炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单，适合忙碌的上班族和忙碌的家庭主妇。下面，我就来详细地介绍一下这道菜的配料清单和烹饪步骤。
配料清单
主料
- 排骨：500克
- 海带结：适量（根据个人喜好调整）
辅料
- 生姜：2片
- 大葱：1根
- 蒜瓣：3瓣
- 香叶：2片
- 八角：1个
- 老抽：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
步骤一：准备材料
- 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫。
- 海带结提前用清水浸泡，去除多余的盐分。
- 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。
步骤二：炖煮排骨
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、大葱段、香叶、八角、料酒，大火烧开。
- 水开后，撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。
步骤三：加入海带结
- 40分钟后，将海带结加入锅中，继续炖煮20分钟。
步骤四：调味
- 加入生抽、老抽，调色。
- 加入白胡椒粉、盐，根据个人口味调整。
步骤五：收汁
- 大火收汁，使汤汁浓稠。
步骤六：出锅
- 待汤汁收至浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 排骨可以选择猪肋排或猪脊骨，口感更好。
- 海带结可以用清水浸泡，去除多余的盐分，使菜品更加健康。
- 炖煮过程中，可以加入一些蔬菜，如白萝卜、胡萝卜等，增加营养。
- 炖煮时间根据个人喜好调整，排骨炖煮时间越长，口感越软烂。
家常海带结炖排骨是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你也能在家人面前展示你的厨艺。快动手试试吧！