家宴上，一道营养丰富的菜肴总能让人食欲大增。今天，就为大家带来一道家常菜——海白菜炖豆腐，简单易学，营养丰富，快来看看吧！
准备材料
- 海白菜：500克
- 老豆腐：300克
- 猪里脊肉：100克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 海白菜洗净，切成宽条状。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用少许盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
步骤二：炒制肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末炒香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
步骤三：炖煮海白菜豆腐
- 锅中留底油，放入焯好水的豆腐块，加入适量盐、鸡精调味。
- 加入海白菜，翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，水量没过豆腐和海白菜即可。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤四：收汁出锅
- 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
- 待汤汁浓稠，豆腐和海白菜炖煮至入味时，撒上葱花提香。
- 出锅前，可根据个人喜好加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
菜品特点
- 海白菜炖豆腐色泽鲜亮，口感鲜美，营养丰富。
- 豆腐含有丰富的植物蛋白，海白菜富含碘、钙、铁等矿物质，猪里脊肉则提供优质蛋白质。
- 此菜简单易学，适合家庭日常烹饪。
小贴士
- 烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
- 海白菜易熟，炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜品更加美味。
现在，你学会这道家常菜了吗？赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道美味的海白菜炖豆腐！