蛤蜊肉汤，一道既营养又美味的家常汤品，不仅适合家庭聚餐，也是招待亲朋好友的佳肴。下面，就让我来为大家详细讲解蛤蜊肉汤的做法，保证你一看就会，一做就成功！
准备材料
- 蛤蜊500克
- 姜几片
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 清水适量
做法步骤
1. 蛤蜊处理
- 将蛤蜊用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡约30分钟，让蛤蜊吐净泥沙。
- 将浸泡好的蛤蜊捞出，沥干水分备用。
2. 准备葱姜
- 姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片，小火煎出香味。
4. 煎姜片
- 煎至姜片微黄，此时姜片的香味已经释放出来。
5. 放入蛤蜊
- 将处理好的蛤蜊放入锅中，大火快速翻炒。
- 翻炒至蛤蜊开口，此时蛤蜊的鲜味开始释放。
6. 加水煮汤
- 在锅中加入适量的清水，水量以没过蛤蜊为宜。
- 大火煮开，转小火慢炖。
7. 调味
- 待蛤蜊煮至开口，汤汁变得浓稠时，加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 根据个人口味调整盐量。
8. 出锅
- 加入葱段，翻炒均匀。
- 煮至汤汁再次沸腾，即可出锅。
小贴士
- 蛤蜊在煮制过程中会不断冒泡，这是正常现象，不要担心。
- 蛤蜊煮制时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。
- 蛤蜊的鲜味非常浓郁，调味时盐量不宜过多。
总结
家常蛤蜊肉汤做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。只要你按照以上步骤操作，相信一定能做出一道美味可口的蛤蜊肉汤。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！