蛤蜊，这种小小的贝类，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来带你一步步走进蛤蜊的世界，教你如何轻松制作出美味又家常的蛤蜊佳肴。
准备材料
- 蛤蜊 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 适量
- 葱 1根
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
制作步骤
第一步：清洗蛤蜊
- 将蛤蜊放入清水中，加入少许盐，浸泡约1小时，让蛤蜊吐净泥沙。
- 将浸泡好的蛤蜊捞出，用清水冲洗干净。
第二步：准备配料
- 大蒜切片，姜切丝，葱切段。
- 青红椒洗净，切丝。
第三步：炒制
- 热锅冷油，油热后放入蒜片和姜片爆香。
- 加入葱段和青红椒丝翻炒。
- 倒入洗净的蛤蜊，加入适量料酒去腥。
- 蛤蜊开口后，加入生抽调味。
- 根据个人口味，可加入适量蒜蓉辣椒酱增加辣味。
- 蛤蜊完全开口后，撒上盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 蛤蜊在烹饪前需要彻底清洗，确保食品安全。
- 烹饪过程中，要不断翻炒，防止蛤蜊粘锅。
- 蛤蜊开口后，不宜继续烹饪时间过长，以免肉质变老。
图解
通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作出美味的家常蛤蜊菜了。快来试试吧，让你的家人朋友都能享受到这道美味的海鲜佳肴！