家常锅巴土豆是一道色香味俱佳的菜肴，不仅口感香脆，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常锅巴土豆的做法，让你轻松在家就能做出孩子超爱的美味佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 土豆：2-3个（根据人数适量增减）
- 面粉：适量
2. 辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：土豆处理
- 土豆去皮，切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 将切好的土豆片用清水冲洗干净，去除多余淀粉，沥干水分。
步骤二：面粉裹土豆片
- 在一个大碗中，倒入适量的面粉。
- 将沥干水分的土豆片放入面粉中，轻轻翻动，使土豆片均匀裹上面粉。
步骤三：炸土豆片
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时（约150℃），放入裹上面粉的土豆片。
- 用中火炸至土豆片表面金黄，捞出沥油。
步骤四：炒制调料
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量豆瓣酱，炒出红油。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀。
步骤五：加入土豆片
- 将炸好的土豆片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味，炒匀即可。
小贴士
- 土豆片切得越薄，炸出来的锅巴土豆越脆。
- 炸土豆片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制调料时，豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
- 炸好的土豆片可以提前炸好，待用。
家常锅巴土豆的做法就是这样简单，只需几个步骤，就能做出香脆可口的锅巴土豆。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢这道美味的家常菜！