家常锅巴土豆四平是一道既美味又简单的家常菜，它的做法简单，但味道却非常可口。土豆作为我们的日常食材，做法多变，今天我们就来一起学习如何用土豆做出这道锅巴土豆四平。
准备材料
- 土豆 2个（约300克）
- 青椒 1个
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 3瓣
- 花椒粉 1/2茶匙
- 食盐 1/2茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 水淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备土豆
- 土豆去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青椒去籽，切成小块。
- 洋葱切丝。
- 大蒜切片。
步骤二：炒土豆
- 锅中放入适量食用油，加热至五成热。
- 加入土豆块，中火煸炒至表面微黄，取出备用。
- 锅中留底油，加入花椒爆香。
步骤三：调味翻炒
- 将炒好的土豆块重新倒入锅中，加入青椒、洋葱和蒜片，继续翻炒均匀。
- 加入花椒粉、食盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。
步骤四：勾芡出锅
- 煮至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 待汤汁收紧，即可出锅。
小贴士
- 土豆切好后要尽快焯水，以防氧化变黑。
- 炒土豆时火候要大，以免土豆粘锅。
- 汤汁不宜太多，以免炖煮时间过长，土豆变得软烂。
锅巴土豆四平是一道色香味俱佳的家常菜，学会了这道菜，你可以在家中随时享受美味。快来试试吧！