家常桂圆酒香麻油鸡是一道结合了传统中医养生理念与现代烹饪技巧的美食。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补功效。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到这份美味与健康。
准备材料
- 鸡：1只（约1500克）
- 桂圆肉：50克
- 酒：适量（建议使用黄酒或白酒）
- 麻油：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1段
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。
- 将鸡切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
步骤二：准备调料
- 桂圆肉提前用清水泡发。
- 生姜切片，葱切段。
- 准备好八角和桂皮。
步骤三：炖煮鸡肉
- 锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸡肉。
- 加入姜片、葱段、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖煮过程中，加入适量的料酒去腥增香。
步骤四：加入桂圆肉
- 鸡肉炖至七成熟时，加入泡发好的桂圆肉。
- 继续炖煮20分钟，让桂圆肉的香甜味道渗透到鸡肉中。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的盐调味。
- 撒上葱花增香。
- 淋上适量的麻油，增加鸡肉的香味。
步骤六：上桌享用
- 将炖好的桂圆酒香麻油鸡盛出，即可上桌享用。
营养分析
- 鸡肉：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
- 桂圆肉：性温，味甘，具有补心脾、益气血的功效，适合心悸、失眠等人群食用。
- 麻油：具有润肠通便、滋养肌肤的作用。
注意事项
- 在炖煮鸡肉时，注意火候的控制，以免鸡肉炖煮过度变柴。
- 根据个人口味，可以适量调整桂圆肉和麻油的用量。
- 桂圆酒香麻油鸡适合在冬季食用，具有很好的滋补效果。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的桂圆酒香麻油鸡了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴客的佳肴。快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份营养与美味的结合！