在这个金秋时节，桂花香满园，正是品尝桂花美食的好时光。今天，就让我们一起走进厨房，用桂花和虾仁制作一道色香味俱全的家常菜——桂花虾仁。这道菜不仅甜蜜诱人，而且鲜美可口，是秋季餐桌上的佳肴。
准备食材
主料
- 虾仁 200克
- 桂花 10克
辅料
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 用盐、料酒腌制10分钟，使其入味。
步骤二：葱姜蒜处理
- 将葱切段，姜切片，蒜切末。
步骤三：桂花泡发
- 将桂花放入温水中泡发，大约10分钟。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
步骤五：加入桂花
- 加入泡发好的桂花，快速翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，勾芡使汤汁浓稠。
步骤六：出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，虾仁熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁要新鲜，否则口感不佳。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炒制虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
桂花虾仁，一道甜蜜与鲜美碰撞的秋季美味佳肴，不仅让人感受到桂花的清香，还能品尝到虾仁的鲜美。快快动手，为家人和朋友带来这道美味的佳肴吧！