准备材料
在开始制作干竹荪汤之前，我们需要准备以下材料：
- 干竹荪 50克
- 鸡肉 200克
- 莲藕 100克
- 姜片 3片
- 葱 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
清洗干竹荪
- 将干竹荪放入清水中浸泡，浸泡时间大约为30分钟至1小时，直到竹荪充分吸水变软。
- 将泡软的竹荪取出，去掉根部硬的部分，切成约5厘米长的段。
- 再次用清水冲洗竹荪，去除杂质和泥沙。
准备鸡肉和莲藕
- 将鸡肉洗净，切成小块。
- 莲藕去皮，切成片。
- 姜切片，葱切段。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油热后放入姜片和葱段爆香。
- 加入鸡肉块，翻炒至变色。
- 倒入清水，水量要没过鸡肉。
- 将泡好的竹荪段和莲藕片放入锅中。
- 大火煮沸后，转小火慢炖约30分钟，让食材充分入味。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
- 炖至鸡肉和莲藕熟透，汤色金黄，即可关火。
美味提示
- 泡发干竹荪时，注意水量要足够，以防竹荪吸水后体积膨胀导致破裂。
- 竹荪泡发后，一定要彻底冲洗干净，去除杂质。
- 竹荪本身有独特的香味，所以不需要添加太多调料，以免掩盖其本身的味道。
- 汤炖的时间不宜过长，以免竹荪过于烂糊，影响口感。
完成作品
经过以上步骤，一锅美味的家常干竹荪汤就完成了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康佳肴。快动手试试吧，相信你也能轻松学会这道美食！