在忙碌的生活中，学会几道简单又美味的家常菜，不仅能提升生活品质，还能让家人感受到满满的爱。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作一道色香味俱全的干香菇虾仁菜肴。这不仅是一道营养丰富的佳肴，更是家庭聚餐时的亮点。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 干香菇：50克
- 新鲜虾仁：200克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
干香菇泡发
- 将干香菇放入碗中，加入温水浸泡。
- 浸泡过程中，用筷子轻轻搅动，让香菇充分吸收水分。
- 浸泡时间根据香菇的大小和干湿度而定，一般需浸泡30分钟至1小时。
- 浸泡完成后，用手轻轻搓洗香菇，去除杂质。
- 将泡发好的香菇切成薄片。
虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净。
- 用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
调制酱汁
- 在碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入泡发好的香菇片，继续翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
营养搭配
干香菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效。虾仁则含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用。这道菜肴不仅美味可口，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 泡发干香菇时，可用温水或冷水，但温水泡发速度更快。
- 虾仁不宜煮太久，以免口感变老。
- 调味汁可根据个人口味进行调整。
学会了这道家常干香菇虾仁的做法，相信你也能在厨房中大展身手。快和家人一起动手，享受美味又营养的佳肴吧！