干豆皮儿，又称豆腐皮，是一种常见的豆制品，营养丰富，口感鲜美。它既可以作为家常便饭，也可以作为宴客佳肴。下面，就让我为大家详细介绍一下家常干豆皮儿的制作方法，让你轻松学会，享受美味。
准备材料
- 干豆皮儿：适量
- 肉末：适量（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备材料
- 将干豆皮儿用温水泡软，捞出备用。
- 青红椒洗净切丝，香葱、生姜、蒜分别切碎备用。
步骤二：腌制肉末
- 将肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制肉末
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至变色。
- 加入香葱、生姜、蒜继续翻炒，炒至肉末熟透。
步骤四：加入青红椒
- 将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
步骤五：包裹干豆皮儿
- 取一张泡软的干豆皮儿，放入炒好的肉末和青红椒丝。
- 将干豆皮儿对折，用筷子或牙签固定。
步骤六：煎炸干豆皮儿
- 热锅凉油，油热后放入裹好的干豆皮儿，中火煎炸。
- 煎至两面金黄，捞出沥油。
步骤七：出锅装盘
- 将煎炸好的干豆皮儿摆放在盘中，即可享用。
小贴士
- 腌制肉末时，可以适量加入一些料酒，增加风味。
- 煎炸干豆皮儿时，火不宜太大，以免烧焦。
- 捞出干豆皮儿后，可以用厨房纸巾吸去多余的油分，更加健康。
家常干豆皮儿制作简单，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的干豆皮儿！