准备材料
- 鱿鱼 500克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 花椒粉 适量
- 香葱 适量
制作步骤
步骤一：处理鱿鱼
- 鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成细丝，用盐和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，生姜切丝，大蒜切片，香葱切段。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的鱿鱼丝快速翻炒。
- 炒至鱿鱼丝表面微焦，捞出备用。
步骤三：炒制调料
- 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜炒香。
- 加入青椒丝翻炒均匀。
步骤四：加入鱿鱼丝
- 将炒好的鱿鱼丝重新倒入锅中，加入酱油、白糖、盐调味。
- 快速翻炒均匀，使鱿鱼丝充分吸收调料。
步骤五：出锅装盘
- 加入香葱段，翻炒均匀。
- 出锅装盘，家常干煸鱿鱼丝即可上桌。
小贴士
- 腌制鱿鱼丝时，加入料酒可以去除腥味。
- 炒鱿鱼丝时，火候要大，动作要快，以免鱿鱼丝变老。
- 干煸鱿鱼丝的辣度可以根据个人口味调整。
图解展示
（注：图片链接为示例，请替换为实际图片链接）
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香辣可口的美味鱿鱼。快来试试吧！