四季豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。干煸四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅下饭，而且简单易学。下面，我将通过视频教程的形式，一步步教你如何制作这道香辣可口的美味佳肴。
准备材料
- 四季豆 500克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 青红椒圈 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 少许
制作步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆洗净，去两头，撕去豆筋。
- 将四季豆切成约5厘米长的段。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将四季豆焯水约2分钟，捞出沥干水分。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入猪肉末，快速翻炒至变色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
步骤三：干煸四季豆
- 将焯好水的四季豆放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒。
步骤四：加入辣椒粉和花椒粉
- 在四季豆炒至断生后，加入适量的辣椒粉和花椒粉。
- 根据个人口味调整辣度和麻度，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至四季豆表面微微焦黄，汤汁快收干时，加入青红椒圈提色。
- 翻炒几下，即可出锅装盘。
视频教程
为了更直观地学习干煸四季豆的做法，以下是一个视频教程，供您参考：
通过以上步骤，您就可以轻松制作出香辣可口的干煸四季豆了。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快动手试试吧！