四季豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜嫩。干煸四季豆是一道色香味俱全的家常菜，不仅能够满足人们的味蕾，还能带来健康的饮食体验。下面，就让我来为大家揭秘家常干煸四季豆的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 四季豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 准备四季豆
将四季豆去头去尾，洗净后切成约3厘米长的段。这一步很关键，四季豆的豆筋要去掉，否则会影响口感。
2. 炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，用中火煸炒至肉末变色，加入料酒去腥。肉末煸炒至熟透，盛出备用。
3. 炒四季豆
锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。然后放入四季豆，用中火煸炒至四季豆表面微微发黄。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。此时可以尝一下味道，根据个人口味调整。
5. 加入肉末
将炒好的肉末重新放入锅中，与四季豆一起翻炒均匀。
6. 出锅
最后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
四季豆在烹饪前需要焯水，这样可以去除豆腥味，同时也能防止中毒。
干煸四季豆的关键在于火候的控制，要先用大火将四季豆煸炒至表面微微发黄，再转小火慢慢煸炒，直到四季豆熟透。
在调味时，可以根据个人口味添加一些豆瓣酱或者辣椒酱，增加菜肴的辣味。
烹饪过程中，要注意观察四季豆的颜色变化，以免过度烹饪导致口感变差。
学会这道家常干煸四季豆的做法，相信你一定能做出香辣可口的四季豆，让全家都爱不释手。快来试试吧！