干煸芹菜豆皮是一道家常菜，口感脆嫩，营养丰富，而且制作起来非常简单，即使是厨艺新手也能轻松掌握。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
准备材料
- 芹菜：300克
- 豆皮：4张
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤一：处理食材
- 芹菜洗净，切成约2厘米长的段。
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成与芹菜相同长度的段。
- 豆皮切成约5厘米宽的长条。
- 姜末、蒜末准备好。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入豆皮，中火炸至金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入芹菜、红椒、青椒翻炒均匀。
- 放入炸好的豆皮，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许醋，提香。
步骤三：装盘
将炒好的干煸芹菜豆皮盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 豆皮在炸制过程中，注意火候，以免炸焦。
- 芹菜、红椒、青椒的段长可根据个人喜好调整。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
这样，一道美味的家常干煸芹菜豆皮就做好了！快快动手尝试一下吧，相信你一定会成功的！