干煸扁豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单易学。下面，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法，让你轻松在家为家人烹饪出这道赞不绝口的干煸扁豆。
准备食材
- 扁豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆
- 将扁豆洗净，切成约2厘米长的段。
- 在锅中加入适量清水，放入扁豆段，大火煮开后转小火煮至扁豆变软，捞出备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油热后下入姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末，快速翻炒至肉末变色。
- 倒入料酒，翻炒均匀，去腥增香。
步骤三：干煸扁豆
- 将煮好的扁豆段放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至扁豆表面微微焦脆，肉末熟透，撒上葱花提香。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 扁豆在煮制过程中，火候不宜过大，以免煮烂。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，炒出来的干煸扁豆更加美味。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免烧糊。
学会这道干煸扁豆的做法，相信你一定能在家为家人烹饪出美味佳肴。快来试试吧，让你的家人赞不绝口！