干煸扁豆是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富,而且制作起来简单易学。下面,就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法,让你轻松在家为家人烹饪出这道赞不绝口的干煸扁豆。
准备食材
- 扁豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一:处理扁豆
- 将扁豆洗净,切成约2厘米长的段。
- 在锅中加入适量清水,放入扁豆段,大火煮开后转小火煮至扁豆变软,捞出备用。
步骤二:炒肉末
- 热锅凉油,油热后下入姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末,快速翻炒至肉末变色。
- 倒入料酒,翻炒均匀,去腥增香。
步骤三:干煸扁豆
- 将煮好的扁豆段放入锅中,与肉末一起翻炒。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐、鸡精、辣椒粉和花椒粉,继续翻炒均匀。
步骤四:出锅装盘
- 炒至扁豆表面微微焦脆,肉末熟透,撒上葱花提香。
- 出锅装盘,即可享用。
小贴士
- 扁豆在煮制过程中,火候不宜过大,以免煮烂。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位,炒出来的干煸扁豆更加美味。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
- 炒制过程中,火候要掌握好,以免烧糊。
学会这道干煸扁豆的做法,相信你一定能在家为家人烹饪出美味佳肴。快来试试吧,让你的家人赞不绝口!
