腐竹，作为一种传统的豆制品，不仅口感独特，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享一道简单美味又健康的家常腐竹做法，保证你一学就会！
准备材料
- 腐竹：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 腐竹泡发
首先，将腐竹放入温水中浸泡，使其充分泡发。一般需要浸泡30分钟左右，泡发后的腐竹会变得柔软有弹性。
2. 准备配料
将生姜、青红椒洗净切丝，蒜末和葱花准备好。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至油温6成热时，放入蒜末和生姜丝爆香。
4. 加入腐竹
将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒均匀，让腐竹充分吸收油香。
5. 调味
加入适量的酱油、蚝油、盐和糖，继续翻炒均匀，让腐竹充分吸收调味料的味道。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀，使青红椒丝保持脆嫩口感。
7. 出锅装盘
最后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 腐竹泡发时，可以用剪刀剪成小段，这样更容易入味。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
- 青红椒可以根据个人口味选择是否加入。
家常腐竹就这样做好了，简单美味又健康。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！