引言
腐竹是一种常见的豆制品，不仅口感独特，而且营养丰富。传统的腐竹做法较为简单，但今天我们要介绍一种全新的家常腐竹做法，让你轻松学会，美味又营养，从此告别外卖！
准备材料
- 腐竹 200克
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
将腐竹提前用水泡发，洗净后切成段；胡萝卜、木耳、青椒分别洗净切成丝；葱、姜、大蒜切成末。
2. 炒制蔬菜
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。
3. 加入腐竹
将泡发好的腐竹段放入锅中，翻炒均匀。
4. 调味
加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调味料的味道。
5. 加水焖煮
加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火焖煮5分钟。
6. 收汁出锅
待汤汁快收干时，加入适量鸡精调味，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 腐竹泡发时，最好用温水，这样泡发速度更快，口感也更佳。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
- 腐竹不宜煮太久，以免口感变差。
结语
通过以上步骤，一道美味又营养的家常腐竹就完成了。这种方法简单易学，让你在家也能享受到外卖的美食，同时还能保证食材的新鲜和健康。赶快动手尝试一下吧！