腐竹，又称豆筋，是一种传统的豆制品，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。它不仅含有丰富的植物蛋白，还能提供人体所需的钙质，对于促进骨骼健康大有裨益。下面，就让我来为大家介绍几种家常腐竹食谱，让你轻松补钙，美味营养，全家共享。
腐竹炒肉
材料
- 腐竹：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 腐竹提前用温水泡发，切成段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入腐竹翻炒片刻。
- 再加入青红椒丝和肉片，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
腐竹炖排骨
材料
- 腐竹：200克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤
- 腐竹提前用温水泡发，切成段；排骨洗净，剁成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时下姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒至变色。
- 加入料酒、老抽、生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入腐竹，继续炖煮10分钟，直至排骨熟烂即可。
腐竹拌黄瓜
材料
- 腐竹：100克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 香醋：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤
- 腐竹提前用温水泡发，切成段；黄瓜洗净，切成细丝。
- 腐竹放入沸水中焯水，捞出备用。
- 将腐竹和黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐、料酒、食用油搅拌均匀即可。
这些家常腐竹食谱简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快动手试试吧，让你的家人共享美味与健康！