家常菜，顾名思义，就是简单、快速、美味的菜肴。今天，我们要介绍一道非常受欢迎的家常菜——腐竹肉片粉丝白菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
准备材料
- 腐竹：适量
- 猪里脊肉：适量
- 粉丝：适量
- 白菜：适量
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 腐竹泡发
将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟。泡发后，用清水冲洗干净，切成适当长度备用。
2. 猪里脊肉切片
将猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 白菜切块
将白菜洗净，切成块状；青红椒洗净，去籽切块；姜蒜切片备用。
4. 粉丝泡发
将粉丝放入温水中泡发，大约需要10分钟。泡发后，用清水冲洗干净备用。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入姜蒜炒香。
6. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
7. 炒白菜
锅中留少许油，放入白菜块，加入适量的盐，翻炒均匀，炒至白菜变软。
8. 加入腐竹和粉丝
将泡发好的腐竹和粉丝放入锅中，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
9. 加入肉片和青红椒
将炒好的肉片和青红椒放入锅中，加入适量的鸡精，翻炒均匀。
10. 出锅装盘
将炒好的腐竹肉片粉丝白菜盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 猪里脊肉切片时，要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会嫩滑可口。
- 粉丝泡发后，要冲洗干净，以免有异味。
- 炒菜时，火候要适中，以免烧糊。
这道家常腐竹肉片粉丝白菜食谱简单易学，营养丰富，是一道非常不错的家常菜。赶快动手尝试一下吧！