腐竹炖汤是一道既美味又营养的家常菜，它以腐竹为主要食材，搭配各种蔬菜和肉类，炖煮成鲜美滋补的汤品。以下是一份家常腐竹炖汤的菜品清单，供您参考和搭配：
主料
- 腐竹：150克，提前用温水泡发至软
- 猪骨或鸡骨：500克，清洗干净后焯水去血沫
辅料
- 姜片：3片
- 葱结：1个
- 枸杞：适量
- 红枣：5颗
- 红萝卜：1根（可选，增加汤色和营养）
- 土豆：1个（可选，增加口感和营养）
调味料
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
配菜选项
- 莲藕：适量，切片
- 莴笋：适量，切片
- 金针菇：适量，洗净
- 豌豆：适量，洗净
- 木耳：适量，泡发后洗净撕成小朵
配菜搭配建议
- 营养均衡：可以选择2-3种蔬菜搭配，如莲藕和莴笋，既能增加汤的口感，又能提供丰富的维生素和矿物质。
- 清淡养生：金针菇和木耳都是低脂肪、高纤维的食材，适合追求清淡口味的食客。
- 口感丰富：土豆和红萝卜可以增加汤的浓郁口感，同时红萝卜还能为汤增添自然的红色泽。
烹饪步骤
- 将猪骨或鸡骨焯水去血沫，捞出洗净。
- 在锅中加入适量清水，放入猪骨或鸡骨、姜片和葱结，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 将泡发好的腐竹切成小段，加入汤中，继续炖煮20分钟。
- 根据个人口味，加入适量枸杞、红枣，继续炖煮10分钟。
- 将准备好的蔬菜（如莲藕、莴笋、土豆、红萝卜等）加入汤中，继续炖煮至蔬菜变软。
- 最后根据个人口味，加入食盐、白胡椒粉和鸡精或味精调味，即可出锅。
这样，一碗色香味俱全的家常腐竹炖汤就做好了。不仅适合家庭日常饮食，也是冬季滋补的好选择。