亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——腐竹炒肉。这道菜不仅制作时间短，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或是追求健康生活的朋友们。接下来，就让我带你一步步走进腐竹炒肉的美食世界吧！
准备材料
- 腐竹：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：各半个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：腐竹泡发
- 将腐竹放入温水中，浸泡至完全泡发，大约需要30分钟。
- 泡发好的腐竹捞出，切成小段备用。
步骤二：肉切丝
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤三：青红椒切丝
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤四：炒制
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜爆香。
- 放入青红椒丝，快速翻炒至断生。
- 加入腐竹段，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐调味，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 腐竹不宜泡得时间过长，以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以免食材出水变老。
结语
腐竹炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富。学会这道菜，你可以在5分钟内轻松享受到美味的佳肴。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！