芙蓉鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩滑爽、清淡可口而深受人们喜爱。今天，就让我来带你轻松学会三步走，让你在家也能做出美味又营养的芙蓉鱼片。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼肉：选择新鲜的鱼肉，最好是鲈鱼或草鱼，肉质细嫩，口感好。
- 鸡蛋：2个，打散备用。
- 葱姜蒜：适量，切成末。
- 青红椒：适量，切成片。
- 盐、胡椒粉、料酒：适量。
- 淀粉：适量。
- 食用油：适量。
第二步：处理鱼肉
- 将鱼肉洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 腌制好的鱼片加入适量淀粉，轻轻抓拌均匀，让鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
第三步：炒制鱼片
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 将煎好的鱼片放入锅中，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收调料的味道。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 腌制鱼片时，加入淀粉可以让鱼片更加嫩滑。
- 煎鱼片时，油温不宜过高，以免鱼片煎糊。
- 翻炒鱼片时，动作要快，以免鱼片变老。
现在，一道美味又营养的芙蓉鱼片就完成了！快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的芙蓉鱼片，让家人朋友都赞不绝口！