家宴上的佳肴，不一定要繁琐的制作过程，有时候，简单的食材搭配，就能成就一道美味的佳肴。今天，我要和大家分享的就是一道简单易学、美味可口的菜品——家常芙蓉虾仁冒。让我们一起走进厨房，感受烹饪的乐趣吧！
准备食材
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 2个
- 青豆 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 虾仁处理
将虾仁洗净，去壳去肠线，切成小块。加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
3. 炒虾仁
锅中加入适量食用油，油热后放入姜末爆香，再加入腌制好的虾仁，炒至变色，出锅备用。
4. 炒芙蓉
锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固后，轻轻翻炒，使其成块状，再加入炒好的虾仁和青豆，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
6. 淋水淀粉
最后，加入少许水淀粉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入料酒可以去腥增香。
- 炒芙蓉时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
- 水淀粉的加入可以使菜品更加滑嫩。
家常芙蓉虾仁冒，做法简单，口感鲜美，是一道适合家常宴客的佳肴。快动手试试吧，相信你也能轻松变大厨！